⒈ 莲子中绿色有苦味的胚芽，可泡开水，做清凉解热饮料。
英heart of lotus seed; lotus plumule;
⒈ 莲实中的胚芽。味微苦，性清凉，可药用。
引唐 李群玉 《寄人》诗：“莫语双莲子，须知用意深。莫嫌一点苦，便拟弃莲心。”
《花月痕》第六回：“便将 青萍 才泡上的莲心茶，亲手捧给 秋痕。”
《花月痕》第十一回：“丫鬟递上雪水燉的莲心茶。”
⒉ 即莲实。也叫莲肉。
引鲁迅 《花边文学·零食》：“桂花白糖伦教糕，猪油白糖莲心粥。”
⒈ 莲子中间的心。色绿，味苦，可入药。
⒉ 龙井茶中的极品。因茶叶初迸，心如莲花，故称为「莲心」。因在清明前采摘，也称为「明前」。