民國初年，江厝地方人士均熱烈盼望設立學校打貓（民雄）區長何立興與大崎腳區長陳金聲兩人代表地方，於民國五年三月二十號提出設校申請，同年四月五日獲准設立打貓公學校江厝店分校並於四月二十日正式開課。
當時之臨時校地是由劉惠友先生所提供，建地四十二坪之竹茅屋經官原巡查及劉惠友、社區人士協助整修，將室內改造，並修繕竹籬和廁所。運動場則由魏傑先生所有之田地二百坪提供使用，教具則由本校（打貓公學校）分讓。
正式開學以後，為了選定校地，有關人士經多次協商之後，決議購買校地，民國六年八月三十日決定校地後，招標校舍工程，標金七千八百八十八日幣，當時由櫻井組得標開工，校地面積二八八二、三二坪，建築面積一一七、七坪，校舍八二、五坪，走廊四、五坪，廁所七坪，宿舍十七、七坪。
民國七年三月十四日校舍竣工，四月一日由民舍移到新校舍上課，學校規模初具。
民國九年三月三十一日核准獨立成校，校名為江厝店公學校，並於同年十月五日任命野田鼎駒為第一任校長，民國十一年三月第一屆畢業生畢業，男生三十四名，女生三名。自此以後，學生數、教師數不斷增加，校舍不斷增建，設備亦快速充實，尤以民國七十年以後，硬體建設進步更是一日千里。
