炸

1. 突然破裂：爆～。～药。～弹。～响。
2. 用炸药或***爆破：轰～。
3. 发怒：他一听就～了。

1. 把食物放在煮沸的油中弄熟：～酱。～糕。～鱼。油～。

• 炸　zhá　

〈动〉

1. 把食物放在滚沸的油锅中熬熟 [fry]。如:炸供(油炸供神用的食品)
2. 〈方〉∶焯 [scald]。如:把菠菜炸一下
3. 将旧金属器物加工，使重现光泽 [forge]
   1. 妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》
4. 另见 zhà

• 炸　zhà　ㄓㄚˋ　

〈动〉

1. 用火药、***等进行爆破。
   1. 如：「炸山」。
2. 东西爆裂。
   1. 如：「爆炸」、「热水瓶突然炸了！」
3. 突然发怒、生气。
   1. 如：「他听见这话，登时炸了。」

• 炸　zhá　ㄓㄚˊ　

〈动〉

1. 一种烹饪方法。把食物投入多量的沸油中，直至外皮成金黄色即可捞起。

• 英语：to fry in oil; to scald; to explode
• 德语：frittieren, in Öl braten, ausbacken (V)​,explodieren
• 法语：frire,faire frire,frit,éclater,copeaux

• 国际音标： tʂɑ˥˧; tʂɑ˧˥
• 日语读音： AGERU
• 韩语罗马： CAK
• 现代韩语： 작
• 客家话： [梅县腔] za5 [宝安腔] za5 [客英字典] za5 [海陆腔] za5 cap7 [台湾四县腔] za5 cap7 [客语拼音字汇] za4 [东莞腔] za5 [梅县腔] za5
• 粤语： zaa3
• 潮州话： za3 zan3(tsà tsàⁿ) zah8(tsâh)