煮

1. 把东西放在水里，用火把水烧开：烹～。～饭。～字（喻书生玩味文字）。～豆燃箕（喻骨肉相残）。～鹤焚琴（喻大煞风景的事）。

• 煮　zhǔ　

〈动〉

1. (形声。从火，者声。本义:把东西放在有水的锅里加热使熟) 同本义 [boil;cook]
   1. 东煮海水为盐。——《汉书》
   2. 命妪煮芋。——清· 周容《芋老人传》
2. 又
   1. 妪煮芋进。
   2. 时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。——杜荀鹤《山中寡妇》
   3. 若是射得下来，村房人家，讨些水，煮瀑得熟，也得充饥。——《水浒传》
3. 又如:煮瀑(即煮泡，放在水中煮);煮爆(煮);煮汤(熬药);煮海(煮海水为盐);煮井(煮盐井之水为盐);煮汁(药物和水熬成汁液);煮酒(烫酒，酿酒;热的酒);煮雪(用雪水烧茶或作饭)

〈名〉

1. 煮盐，熟盐 [salt obtained by evaporation]。熬干含盐的水分，提取食盐
   1. 齐有 渠展之盐， 燕有 辽东之煮。——《管子·地数》

• 煮　zhǔ　ㄓㄨˇ　

〈动〉

1. 一种烹饪方法，将食物放入水或汤加热烹熟。
   1. 如：「煮汤」、「烧菜煮饭」。

【唐韻】【集韻】𠀤章與切，音煑。【說文】亯也。或从火，作煑。或从水在其中，作𩱰。【周禮·天官·鹽人】凡齊事，䰞鹽以待戒令。【前漢·食貨志】冶鑄䰞鹽。【註】師古曰：䰞，同煮。　【玉篇】亦作𢐼。

• 英语：cook
• 德语：kochen, sieden (V, Ess)
• 法语：cuire à l'eau,faire bouillir

孚也。从𩰲者聲。煮，䰞或从火。𩱰，䰞或从水在其中。章與切〖注〗煑、𢐼、𤑜、𤑨。

(䰞)亯也。亯普庚切。？、䰞也。䰞下當云？也。經傳用亯、用烹乃？之假借字耳。亯部曰。獻也。不訓䰞。从䰜。者聲。章與切。五部。按惟周禮作䰞。

(煑)䰞或从火。

(𩱰)䰞或从水。水在鬲中會意。

• 国际音标： tʂu˨˩˦
• 唐代读音： jiǔ
• 日语读音： NIRU NIERU
• 韩语罗马： CA
• 现代韩语： 자
• 客家话： [宝安腔] zu3 [客英字典] zhu3 [台湾四县腔] zu3 [东莞腔] zu3 [海陆腔] zhu3 [梅县腔] zhu3 [沙头角腔] zu3 [客语拼音字汇] zu3
• 粤语： zyu2
• 近代音： 照母 魚模韻 上聲 主小空；
• 上古音： 黄侃系统：端母 模部 ；王力系统：章母 魚部 ；