胹

1. 煮：“宰夫～熊蹯不熟，杀之。”
2. 烂熟。

• 胹　ér　

〈形〉

1. 烂熟 [thoroughly cooked]
   1. 胹，烂也。——《说文》

〈动〉

1. 烹煮 [boil;cook]
   1. 宰夫胹熊蹯不熟。——《左传·宣公二年》。疏:“过熟曰胹。”
   2. 其足名蹯，为八珍之一，古人重之，然胹之难熟。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》
2. 又如:胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)
3. 引申为调和 [be in harmonious proportion]。如:胹合(调和;撮合)

• 胹　ér　ㄦˊ　

〈副〉

1. 熟烂。
   1. 《说文解字·肉部》：「胹，烂也。」

〈动〉

1. 煮。
   1. 《楚辞·屈原·招魂》：「胹鳖炮羔，有柘浆些。」
   2. 明·李时珍《本草纲目·卷五一·兽部·熊》：「其足名蹯，为八珍之一。古人重之，然胹之难熟。」

【唐韻】如之切【集韻】人之切，𠀤音而。【說文】爛也。【玉篇】煮熟也。【揚子·方言】胹，熟也。【左傳·宣二年】宰夫胹熊蹯不熟。【疏】過熟曰胹，自關而西，秦晉之郊曰胹。

又【類篇】或作臑。【楚辭·招魂】胹龞炮羔，有柘漿些。【註】胹，一作臑。【集韻】或作腝𩰴𦓒。

• 英语：cooked; well-done
• 德语：sanft, weich ,zerkocht
• 法语：trop cuit,doux

爛也。从肉而聲。如之切

(胹)爛也。爛火部作爤。火孰也。左傳。宰夫胹熊蹯不孰。謂火孰之而未孰也。方言。胹、熟也。自關而西秦晉之郊曰胹。按内則作濡。从肉。而聲。如之切。一部。廣韵作𦠌。云籒文作？。

• 国际音标： ɚ˧˥
• 日语读音： NIRU
• 客家话： [海陆腔] ri2 [客英字典] ji2 [台湾四县腔] ji2 [梅县腔] j2
• 粤语： ji4
• 中古音： 日母 之韻 平聲 而小韻 如之切 三等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：泥母 咍部 ；王力系统：日母 之部 ；