菹

1. 酸菜，腌菜。
2. 多水草的沼泽地带：～草。
3. 剁成肉酱，切碎：～醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。
4. 肉：麋鹿为～。
5. 枯草：～薪。

• 菹　zū　

〈名〉

1. (形声。从艸，沮( jū)声。本义;腌菜)
2. 同本义 [pickle]
   1. 菹，酢菜也。——《说文》。字亦作葅。
   2. 水草之菹。——《礼记·祭统》
   3. 七菹。——《周礼·醢人》
   4. 馈食之豆，其实葵菹——《周礼》
3. 又如:菹醢(盐腌的野菜、肉酱);菹酱(葅酱。酱菜)
4. 枯干的草 [withered grass]
   1. 请君伐菹薪，煮沸水为盐。——《管子·轻重甲》
5. 又如:菹笠(用茅草编织的笠);菹薪(枯槁的草木;柴草)
6. 草席 [straw mat]。如:菹稭(葅稭。用农作物茎杆编成的铺垫物，草席)
7. 肉酱 [minced meat]
   1. 麋鹿为菹。——《礼记·内则》
8. 又如:菹脍(鱼肉酱);
9. 水草丛生的沼泽地 [marsh]
   1. 纽菹之兽。——《穆天子传》。注:“吴人呼田猎茸草地曰菹。”
10. 又如:菹泽(水草繁茂的沼泽地);菹薮(水草繁茂的湖泽)

〈动〉

1. 古代一种酷刑，把人剁成肉酱 [mince]
   1. 菹其骨肉于市。——《汉书·刑法志》

• 菹　jū　ㄐㄩ　

〈名〉

1. 水草丛生的沼泽。
   1. 《孟子·滕文公下》：「禹掘地而注之海，驱蛇龙而放之菹。」
   2. 汉·赵岐·注：「菹，泽生草也。」
2. 腌菜、咸菜。
   1. 《诗经·小雅·信南山》：「疆埸有瓜，是剥是菹。」
   2. 宋·陆游〈雪夜〉诗：「菜乞邻家作菹美，酒赊近市带醅浑。」
3. 肉酱。
   1. 《礼记·少仪》：「麋鹿为菹。」

〈动〉

1. 剁成肉酱。
   1. 《汉书·卷二三·刑法志》：「枭其首，菹其骨肉于市。」

【唐韻】側魚切，音䶥。【說文】酢菜也。【釋名】菹，阻也。生釀之，遂使阻于寒溫之閒，不得爛也。【詩·小雅】疆埸有瓜，是剝是菹。【禮·祭統】水草之菹。【註】芹茆之屬。【侯鯖錄】細切曰齏，全物曰菹，今中國皆言齏，江南皆言菹。

又【集韻】子邪切，音嗟。澤生草曰菹。【孟子】驅蛇龍而放之菹。

又地名。【穆天子傳】南征至于菹。＃

• 英语：salted or pickled vegetables
• 德语：Gepökeltes Gemüse (S, Ess)
• 法语：Saumure

酢菜也。从艸沮聲。𦼬，或从皿。𧂚，或从缶。側魚切

(菹)酢菜也。酢今之醋字。菹須醯成味。周禮七菹。韭菁𦯄葵芹䈚筍也。鄭曰。凡醯酱所和。細切爲韲。全物若䐑爲菹。少儀麋鹿爲菹。則菹之稱菜肉通。玉裁謂。韲菹皆本菜稱。用爲肉稱也。从艸。沮聲。側魚切。五部。

(𧗎)或从血。

(𧂚)或从缶。案二篆今本從皿。李燾本注或從血。五篇血部有𧗎𧂚二字。玉篇血部𧗎字下引周禮醯人七𧗎。菹或從血者。鄭君菜肉通稱之說是也。從缶者、謂鬱諸器中乃成也。菹醢通稱。故血部云𧗎、醢也。此艸部𧗎𧂚二字葢後人增之。

• 国际音标： tsu˥
• 日语读音： TSUKEMONO
• 韩语罗马： CE
• 现代韩语： 저
• 客家话： [海陆腔] zu1 [梅县腔] zii1 [台湾四县腔] zu1 [客英字典] zih1 [客语拼音字汇] zu3
• 粤语： zeoi1
• 中古音： 照莊母 魚韻 平聲 菹小韻 側魚切 三等 合口；
• 上古音： 黄侃系统：精母 模部 ；王力系统：莊母 魚部 ；