酥

1. 酪，用牛羊奶制成的食物：～酪。～油。
2. 松脆，多指食物：～脆。～糖。桃～。
3. 柔腻松软：～胸。～松。
4. 身体酸软无力：～软。～麻。

• 酥　sū　

〈名〉

1. (会意。从禾，从酉( yǒu)。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义:酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)
2. 同本义 [butter]
   1. 十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》
3. 又如:酥团(用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润);酥酡(古印度以乳酪作成的食品);酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品);酥蜜(酥酪与蜂蜜)
4. 酒 [wine]
   1. 天竺国谓酒为酥。——宋· 窦平《酒谱·异域酒》
5. 又如:酥酒(古时酒名);酥醪(奶酒)
6. 面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎 [shortbread]
   1. 已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。(为甚酥，一种油果名)——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》
   2. 塞北送酥一盒至。——《三国演义》
7. 又如:桃酥;芝麻酥;酥饼;酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品);酥签(一种酥松的糕点)
8. 搽脸的油脂 [paste]
   1. 暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。—— 宋· 柳永《定风波》

〈形〉

1. 松脆而易碎的 [crisp]。如:酥脆;香酥鸡
2. 肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的 [limp;soft;weak]
   1. 休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。——《元曲选·关汉卿·救风尘》
3. 又如:酥懈(酸软倦怠)
4. 具有缎子般的光泽和光滑的;光洁细腻的 [(of the skin)satiny]。又如:酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房);酥胸(洁白润泽的胸脯);酥融(润滑柔软)

• 酥　sū　ㄙㄨ　

〈名〉

1. 用油和面粉等制成的松脆食品。
   1. 如：「凤梨酥」、「核桃酥」。
2. 参见「[[酴酥]]」条。

〈动〉

1. 酸软。
   1. 《水浒传·第一○一回》：「王庆看到好处，不觉心头撞鹿，骨软觔麻，好便似雪狮子向火，霎时间酥了半边。」

〈形〉

1. 柔软无力的。
   1. 如：「酥软」、「酥麻」。
2. 柔嫩而光洁的。
   1. 如：「酥胸」。

【集韻】【韻會】【正韻】𠀤孫租切，音蘇。【玉篇】酪也。【韻會】酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。【臞仙神隱書】造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。

又【正韻】酴酥，酒名。亦藥名。　【集韻】或作𦣑𨣺𨢭。

• 英语：butter; flaky, crispy, light, fluffy
• 德语：flockig, flockige ,knusprig (Adj)
• 法语：croquant,croustillant,sablé,mou,flasque

• 国际音标： su˥
• 日语读音： CHICHIZAKE
• 韩语罗马： SO
• 现代韩语： 소
• 客家话： [海陆腔] su1 [客英字典] sii1 [客语拼音字汇] su1 [梅县腔] se1 [台湾四县腔] su1 [宝安腔] su1 [东莞腔] su1
• 粤语： sou1