酪

1. 用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。干～。～蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。
2. 用果实做的糊状食品：果～。杏仁～。

• 酪　lào　

〈名〉

1. (形声。从酉( yǒu)，各声。本义:乳酪)
2. 由干酪食品制成的饼，典型地为扁圆形 [junket]。如:奶酪;酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)
3. 用果子或果子的仁做的糊状食品 [sweet paste made from crushed nuts;sweet nut paste]。如:红果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)

• 酪　​luò　ㄌㄨㄛˋ　

〈名〉

1. 以动物乳汁所制成的半凝固食品。
   1. 如：「乳酪」、「牛酪」。
   2. 明·张自烈《正字通·酉部》：「酪，牛马乳所造。」

• 酪　​lào　ㄌㄠˋ　

〈名〉

1. 以动物乳汁所制成的半凝固食品。
   1. 如：「乳酪」、「牛酪」。
2. 以果实熬煮而成的糊状物。
   1. 如：「杏仁酪」、「核桃酪」。

【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，𠀤音洛。【說文】乳漿也。【玉篇】漿也，乳汁作。【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。【禮·禮運】以爲醴酪。【註】烝釀之也，酪，酢酨。【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。【註】如淳曰：作杏酪之屬也。【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充𩚑渴。【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏𦡳之費。

又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。【註】酢酨也。與乳漿異。𨻰澔集說，訓乳漿，非。

又【正字通】酪有乾濕二種。【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。

又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。

又【集韻】魯故切，音路。醴屬。　【集韻】或作𠄇，亦作嗠。

• 英语：cream, cheese; koumiss
• 德语：Dandy (S)​,Käse (S, Ess)​,Smegma (S)
• 法语：fromage

乳𤖅也。从酉各聲。盧各切

• 国际音标： lɑu˥˧
• 日语读音： CHICHIZAKE
• 韩语罗马： LAK
• 现代韩语： 낙 락
• 客家话： [海陆腔] lok8 [客英字典] lok8 [东莞腔] lok7 [客语拼音字汇] log6 [台湾四县腔] lok8 [宝安腔] lok7 [梅县腔] lok8
• 粤语： lok3 lou6
• 近代音： 來母 蕭豪韻 入聲作去聲 落小空；來母 歌戈韻 入聲作去聲 落小空；
• 中古音： 來母 鐸韻 入聲 落小韻 盧各切 一等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：來母 鐸部 ；來母 鐸部 ；王力系统：來母 鐸部 ；來母 鐸部 ；