菜

1. 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
2. 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。

• 菜　cài　

〈名〉

1. (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
2. 同本义 [greens;vegetable]
   1. 菜，草之可食者。——《说文》
   2. 皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
   3. 习舞释菜。——《礼记·月令》
   4. 乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
   5. 古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》
   6. 孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
3. 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
4. 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
5. 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
6. 按特殊风味制作的食品 [dish]
   1. 饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》
7. 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

• 菜　cài　ㄘㄞˋ　

〈名〉

1. 蔬类的总称。
   1. 如：「白菜」、「菠菜」。
   2. 《礼记·月令》：「乃命有司，趣民收敛，务畜菜多积聚。」
2. 肴馔的总称。
   1. 如：「川菜」、「素菜」。
   2. 《北史·卷三四·胡叟传》：「饭菜精洁，醢酱调美。」

〈形〉

1. 差劲、不出色。
   1. 如：「菜鸟」、「这么菜的成绩，真是无颜见江东父老！」

【唐韻】【集韻】𠀤倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。

又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。

又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。

又【韻會】與采通。【漢孔耽𥓓】躬菜蔆蕅。

• 英语：vegetables; dish, order; food
• 德语：Essen, Speise, Gericht (S, Ess)​,Gang, Menügang (S, Ess)​,Küche, Kochkunst (S, Ess)​,Lebensmittel
• 法语：légume,plat (cuisiné)​,cuisine (de pays, région, ...)​

艸之可食者。从艸采聲。蒼代切

(菜)艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。从艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。

• 国际音标： tsʰĄi˥˧
• 唐代读音： tsèi
• 日语读音： NA
• 韩语罗马： CHAY
• 现代韩语： 채
• 客家话： [海陆腔] coi5 [陆丰腔] coi5 [沙头角腔] coi5 [宝安腔] coi5 [台湾四县腔] coi5 [客语拼音字汇] coi4 [梅县腔] coi5 [客英字典] coi5 [东莞腔] coi5
• 粤语： coi3
• 潮州话： cai3
• 近代音： 清母 皆來韻 去聲 菜小空；
• 中古音： 清母 代韻 去聲 菜小韻 倉代切 一等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：清母 咍部 ；王力系统：清母 之部 ；